La Petite Bretonne proche de chez moi

Quand je vous dis que les Bretons sont partout, une famille Bohec...

http://www.petitebretonne.com/main.cfm?p=00_100&l=fr

Breizh Power

Et comme cela tu pourras manger des douceurs comme là bas dis !

Hervé a écrit:Quand je vous dis que les Bretons sont partout, une famille Bohec...

http://www.petitebretonne.com/main.cfm?p=00_100&l=fr

Prudence Hervé la seul vue des images de croisant et chocolatine (pain aux chocolat).

Je ne pense pas que les recettes soit les recettes traditionnelles Bretonnes les croissant ne sont pas en formes de "Croissants" leurs aspect avec les chocolatines semble être fait avec de la pâte brioché.

Les vrais sont en pâte à pain sucrée et feuilletée aux beurre.

Et il manque les petits sablé de Pont-Aven.

D'accord j'ai pas gouté .


Mais c'est un peu comme les Kebab en France ils sont fait avec de la viande de Dinde pour remplacer le Mouton.

Sa n'a plus rien a voire.

Bonne fin de semaine

C'est une belle intégration de bretons dans ce pays, car il ne faut pas oublié le secret d'une intégration passe par prendre les couleurs locales.... donc la forme et les goûts sont à la mode d'ici !
Enfin, j'en profite tous les matins, la vue de la petite bretonne (je parle du le logo de l'emballage, pas la voisine) me donne du courage pour la journée!

Hervé a écrit:
Enfin, j'en profite tous les matins, la vue de la petite bretonne (je parle du le logo de l'emballage, pas la voisine) me donne du courage pour la journée!

C'est l'essentiel, et si comme moi tu coupe les croissant en deux, que tu les passe au grille pains et que tu les tartines de beur salé ou demi-sel.

On voit le connaisseur

lachti a écrit:On voit le connaisseur

Quant on est gourmand on ne se refait pas.

Mais il faut que je fasse gaffe si non mon tour de taille et mes abdos ressemble vite à un croissant.

Si on ne fait pas gaffe on passe vite du profil d'Apollon à celui d'une bouteille de perrier !

Eh oui mais rien ne remplace le beurre salé, il suffit de ne pas en abuser !!!

Claude a écrit:

C'est l'essentiel, et si comme moi tu coupe les croissant en deux, que tu les passe au grille pains et que tu les tartines de beur salé ou demi-sel.

Le passer au grille-pain ? Mieux encore, tu vas chercher tes croissants qui sortent tout chaud du four du boulanger. Tu n'as qu'à ouvrir en deux, du beurre, de la confiture, le bonheur.

PS: je n'ai pas précisé demi-sel pour le beurre, puisque c'est pour moi un pléonasme. Le beurre ne peut être QUE demi-sel.

Chez nous les vaches font du lait non salé... et le beurre est donc pareil...peufffff

Question, (sérieusement) cela viendrais t'il du fait que pour vous les Bretons (ou autres régions ?) il était ainsi plus facile de le conserver que chez nous non ?

Tahiti a écrit:Chez nous les vaches font du lait non salé... et le beurre est donc pareil...peufffff

Question, (sérieusement) cela viendrais t'il du fait que pour vous les Bretons (ou autres régions ?) il était ainsi plus facile de le conserver que chez nous non ?

peut-être nettoyaient-ils les beurriers à l'eau de mer !

Jimbo a écrit:

Claude a écrit:

C'est l'essentiel, et si comme moi tu coupe les croissant en deux, que tu les passe au grille pains et que tu les tartines de beur salé ou demi-sel.

Le passer au grille-pain ? Mieux encore, tu vas chercher tes croissants qui sortent tout chaud du four du boulanger. Tu n'as qu'à ouvrir en deux, du beurre, de la confiture, le bonheur.

PS: je n'ai pas précisé demi-sel pour le beurre, puisque c'est pour moi un pléonasme. Le beurre ne peut être QUE demi-sel.

Tu est jeune et plein de courage à mon age impossible d'aller chez le boulanger avant d'avoir pris un café.

Après c'est trop tard pour apprécier les croissant.

De temps en temps il m'arrive de faire mes croissants et de les mettre au congélateur.
Je l'es sort le soir je les met dans le four et le matin ils sont décongelé et prêt à cuire Il suffit juste de mettre le four en marche.

Mais sa m'arrive de moins en moins souvent

Comme je sens la demande arrivé je vous donne la recette.

pâte à pain plus 75 à 80 grammes de sucre et un œuf par kilo de farine.

on laisse lever. Puis on prépare une quantité de beurre équivalent à la moitié du pâton.

Pour finir on fait un pliage normale avec le beurre cela seulement trois fois.

Une fois fait on étale on coupe et on laisse levée on passe du jaune d'œuf avec du lait au pinceau avant d'enfourner à 180°.

Attention à la cuisson le fait d'avoir du sucre dans la pâte colore vite.

Bon appétit.

Claude a écrit:Comme je sens la demande arrivé je vous donne la recette.

pâte à pain plus 75 à 80 grammes de sucre et un œuf par kilo de farine.

on laisse lever. Puis on prépare une quantité de beurre équivalent à la moitié du pâton.

Pour finir on fait un pliage normale avec le beurre cela seulement trois fois.

Une fois fait on étale on coupe et on laisse levée on passe du jaune d'œuf avec du lait au pinceau avant d'enfourner à 180°.

Attention à la cuisson le fait d'avoir du sucre dans la pâte colore vite.

Bon appétit.

T'as gagné, j'ai faim maintenant

Demain soir chez nous c'est les crêpes, on fête la mi carême même si d'ailleurs on a pas fait carême du tout

François a écrit:Demain soir chez nous c'est les crêpes, on fête la mi carême même si d'ailleurs on a pas fait carême du tout

pour les crêpes remplacer le beurre par de la crème fraiche liquide c'est pas mal aussi.

Claude a écrit:

François a écrit:Demain soir chez nous c'est les crêpes, on fête la mi carême même si d'ailleurs on a pas fait carême du tout

pour les crêpes remplacer le beurre par de la crème fraiche liquide c'est pas mal aussi.

On va y songer ! Mais il me faudra convaincre le chef de cuisine qui est une bretonne de pur tradition

François a écrit:

Claude a écrit:

François a écrit:Demain soir chez nous c'est les crêpes, on fête la mi carême même si d'ailleurs on a pas fait carême du tout

pour les crêpes remplacer le beurre par de la crème fraiche liquide c'est pas mal aussi.

On va y songer ! Mais il me faudra convaincre le chef de cuisine qui est une bretonne de pur tradition

J'ai appris cette petite ficelle en Bretagne à Morgat

Quoi? Rajouter quelque chose à de succulents croissants? HERESIE que diantre C'est les mauvais croissants qu'on doit griller ou beurrer voir confiturer... (histoire de faire passer le goût...)
Maintenant j'ai mis du temps à trouver un boulanger digne de ce nom... Alors tout le monde n'en n'a pas un à sa portée...
Quant aux croissants industriels... pouah ils resteront toujours dans le rayon avec moi et si je n'ai pas les moyens, je préfère manger du bon pain que ce truc.

Par contre Hervé, je te comprend, un tout petit bout de simili France, c'est déjà un peu la madeleine de Proust... Mais j'ai tout de même eu peur en voyant les brioches de la Bretonne Remarque que c'est ce qui guette Claude d'après ce qu'il écrit: une belle brioche

Je t'assure Mandra que des croissants griller et beurré avec du beurre demi-sel.

Sa vaut le détour.

Mandra a écrit:Quant aux croissants industriels... pouah ils resteront toujours dans le rayon avec moi et si je n'ai pas les moyens, je préfère manger du bon pain que ce truc.

C'est une entreprise familiale.

Mandra a écrit:Par contre Hervé, je te comprend, un tout petit bout de simili France, c'est déjà un peu la madeleine de Proust...

Reste plus que les galettes de Pont-Aven, les Huitres de Belon, l'andouille de Guémené, le Kouign-Amann de Douarnenez, Les biscuits de la Trinité/Mer, les goélands de Quiberon, le goémon de Pouldrezic, le Phare de la Pointe St-Mathieu, et voila, je suis comme en Bretagne

Tu oublis le Kig ar farz

par ici http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.1947.htm

Tu n'as plus qu'a aller chez le dépanneur pour acheter les ingrédients.

Claude a écrit:Tu oublis le Kig ar farz

Merci Claude pour cet oubli ! j'étais en train de chercher le nom pendant que j'écrivais ma liste d'épicerie. Je me disais : "mais cou-don ! comment s'appelle ce plat avec du jarret et des légumes, j'ai oublié !!
Pour un gars du Sud, je vois que ta culture bretonne tu la connais, une ancienne conquête si je me souviens bien :lol!:

Hervé a écrit:

Claude a écrit:Tu oublis le Kig ar farz

Merci Claude pour cet oubli ! j'étais en train de chercher le nom pendant que j'écrivais ma liste d'épicerie. Je me disais : "mais cou-don ! comment s'appelle ce plat avec du jarret et des légumes, j'ai oublié !!
Pour un gars du Sud, je vois que ta culture bretonne tu la connais, une ancienne conquête si je me souviens bien :lol!:

Surtout une saison comme cuisto à Morgat.

Tu as oublié le far d'ailleurs, je ne le connaissais que sucré avec raisins ou pruneaux et je viens de le découvrir salé dans la recette de Claude(par contre je ne sais pas s'il est associé à une ville) et pour Claude, ah oui je me suis souvenue qu'il est cuistot ceci explique cela et toutes ses connaissances culinaires

Et les fraise de Plougastel
Et le caramel au beurre salé de Guérande
Et le phare breton
et le lard
et ...

vivement l'apéro ...

Calude a écrit:Et les fraise de Plougastel
Et le caramel au beurre salé de Guérande
Et le phare breton
et le lard
et ...

vivement l'apéro ...

Tu as raison je vais me faire un apéro avec Alan Stivell.