Je n'ai pas vu ce thème traité dans l'historique des logiciels utiles, ni en faisant une recherche...
Sur les sites des archives, quand un acte m'intéresse, j'en fais une copie d'écran pour l'insérer dans Heredis. Pour qu'il soit lisible, il est souvent nécessaire de zoomer, mais du coup, on ne voit plus l'acte en entier. Je fais alors des copies partielles, en déplaçant progressivement le registre à l'écran (moi j'utilise PicPick pour les copies d'écran http://www.picpick.org/en/, fourni dans le package LiberKey, logiciels gratuits pour clef USB), puis ensuite il est nécessaire de recoller les morceaux ensemble.
Divers logiciels de dessin ou traitement d'images peuvent faire cela (Paint.NET par exemple), mais j'ai découvert le produit Image Composite Editor de Microsoft qui fait ça tout seul (http://research.microsoft.com/en-us/um/redmond/groups/ivm/ice/): on lui fournit les images d'entrée, il reconnait l'agencement des éléments entre eux et crée le panoramique adéquat. Plus qu'à sauvegarder le résultat!!
Pour Windows.